{"id":12653,"date":"2018-04-07T07:00:45","date_gmt":"2018-04-07T12:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/?p=12653"},"modified":"2018-03-09T15:27:45","modified_gmt":"2018-03-09T20:27:45","slug":"dia-mundial-de-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/sala-de-prensa\/ultimas-noticias\/dia-mundial-de-la-salud\/","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de la Salud"},"content":{"rendered":"<p>S\u00e1bado 7 de abril, se celebra en todo el mundo el\u00a0<a href=\"http:\/\/www.who.int\/campaigns\/world-health-day\/2015\/event\/es\/\"><strong>D\u00eda Internacional de la Salud,<\/strong><\/a>\u00a0una cita fijada por la Organizaci\u00f3n Mundial [OMS] de la Salud con el objetivo de sensibilizar a la poblaci\u00f3n sobre la adopci\u00f3n de medidas preventivas que mejoren la calidad de vida. La\u00a0<a href=\"http:\/\/www.who.int\/campaigns\/world-health-day\/2015\/event\/es\/\"><strong>E.S.E. IMSALUD<\/strong><\/a> se suma a esta efem\u00e9ride y lanza una serie de recomendaciones a La poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o, bajo el lema acu\u00f1ado:\u00a0<strong>&#8216;Inocuidad de los alimentos&#8217;,<\/strong>\u00a0se busca informar a la ciudadan\u00eda sobre la importancia de la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimenticia, y concienciar as\u00ed\u00a0del papel que cada persona desempe\u00f1a (fabricantes, minoristas, sanitarios, consumidores, etc.) para que lograr confianza en que\u00a0los alimentos que llegan al plato son seguros<\/p>\n<p>\u00abTodos los d\u00edas enferman personas por los alimentos que comen. Estas enfermedades se denominan &#8216;de transmisi\u00f3n alimentaria&#8217;, y son causadas por sustancias qu\u00edmicas t\u00f3xicas o por microorganismos peligrosos\u00bb.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de estos microorganismos no altera el aspecto de los alimentos y se encuentran en todas partes, pero sobre todo en:<\/p>\n<ul>\n<li>las heces.<\/li>\n<li>la tierra y el agua.<\/li>\n<li>las ratas, los ratones, los insectos y otros animales molestos.<\/li>\n<li>los animales dom\u00e9sticos, marinos y de granja (como perros, peces, vacas, gallinas y cerdos).<\/li>\n<li>las personas (v\u00edsceras, boca, nariz, intestinos, manos, u\u00f1as y piel).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los microorganismos dependen siempre de algo o de alguien para desplazarse, ya sean las manos, los alimentos, aguas contaminadas o\u00a0mascotas. Para multiplicarse, necesitan:<\/p>\n<ul>\n<li>comida<\/li>\n<li>agua<\/li>\n<li>tiempo y calor<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00abLa carne, el pescado, el arroz y la pasta cocidos, la leche, el queso y los huevos son alimentos que proporcionan las condiciones ideales para el crecimiento microbiano\u00bb.<\/p>\n<p>Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes de las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria son los dolores abdominales y los v\u00f3mitos y diarrea. Seg\u00fan la enfermedad de la que se trate, pueden manifestarse muy r\u00e1pidamente tras la ingesta del alimento o despu\u00e9s de algunos d\u00edas o incluso semanas, aunque la mayor\u00eda de los casos, los\u00a0 s\u00edntomas se manifiestan de 24 a 72 horas despu\u00e9s de la ingesta del alimento. Adem\u00e1s, pueden acarrear problemas de salud a largo plazo.<\/p>\n<p><strong>RECOMENDACIONES<\/strong><\/p>\n<p>\u00abSi enferma, procure no manipular o preparar alimentos mientras est\u00e9 enfermo y durante las 48 horas siguientes a la desaparici\u00f3n de los s\u00edntomas. Si fuera inevitable, l\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n antes de preparar los alimentos y con frecuencia durante su preparaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n<p>Cinco claves para que los alimentos sean seguros:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>1: mantener la limpieza<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>L\u00e1vese las manos antes de preparar alimentos y con frecuencia durante su preparaci\u00f3n.<\/li>\n<li>L\u00e1vese las manos despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o.<\/li>\n<li>Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/li>\n<li>Proteja los alimentos y las \u00e1reas de cocina de insectos, plagas y otros animales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><strong>2: Separar alimentos crudos y cocinados<\/strong><\/li>\n<li>Separe las carnes rojas, la carne de ave y el pescado crudos de los dem\u00e1s alimentos.<\/li>\n<li>Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos.<\/li>\n<li>Conserve los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y los cocinados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><strong>3: Cocinar completamente<\/strong><\/li>\n<li>Cocine completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, la carne de ave, los huevos y el pescado.<\/li>\n<li>Hierva los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los 70\u00b0C.En el caso de las carnes rojas y de ave, aseg\u00farese de que los jugos sean claros y no rosados. Se recomienda el uso de un term\u00f3metro.<\/li>\n<li>Recaliente completamente los alimentos cocinados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><strong>4: Mantener alimentos a temperaturas seguras<\/strong><\/li>\n<li>No deje alimentos cocinados a temperatura ambiente durante m\u00e1s de 2 horas.<\/li>\n<li>Refrigere lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferiblemente por debajo de los 5\u00b0C)<\/li>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\u00fc Mantenga la comida muy caliente (a m\u00e1s de 60\u00b0C) antes de servir\u00fc No guarde alimentos durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador\u00fc No descongele los alimentos a temperatura ambiente<strong>5: Usar agua y materias primas seguras<\/strong>\u00fc Use agua segura o tr\u00e1tela para que lo sea\n<p>\u00fc Seleccione alimentos sanos y frescos<\/p>\n<p>\u00fc Elija alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada<\/p>\n<p>\u00fc Lave la fruta, la verdura y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas<\/p>\n<p>\u00fc No utilice alimentos caducados<\/p>\n<p>&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00e1bado 7 de abril, se celebra en todo el mundo el\u00a0D\u00eda Internacional de la Salud,\u00a0una cita fijada por la Organizaci\u00f3n Mundial [OMS] de la Salud con el objetivo de sensibilizar [&#8230;]\n","protected":false},"author":19,"featured_media":12659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"class_list":["post-12653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12653"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16635,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12653\/revisions\/16635"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.imsalud.gov.co\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}